In veel "ondernemende" gevallen, met name op industrieel niveau, leven en vorderen bedrijven door zich vooral te richten op de snelheid van productie of service. Hetzelfde kan deels worden weerspiegeld in de wereld van pizza: het kunnen bereiden van grote hoeveelheden deeg in een kortere tijd kan in bepaalde contexten doorslaggevend zijn, wat helpt om tijd en mankracht te besparen.
Snelheid is echter niet alles voor een restaurant, althans niet bij de bereiding van pizzadeeg, een taak die goed wordt beoefend vóór het serveren en die daarom niet afhankelijk is van de druk van de hongerige klant (zoals in plaats daarvan gebeurt voor het uitrollen en koken daarna. van de bestelling). Allereerst is er een kwalitatief discours om rekening mee te houden en productontwikkeling: het resultaat dat wordt geboden door de spiraal is anders dan dat van de vork of de dompelarmen, en vice versa. Bovendien bieden deze mixers het beste voor bepaalde producten en degen, daarom valt de keuze voor de beste optie altijd bij de pizzabakker en zijn persoonlijke pizzarecept.
De snelheid van de mixer telt dus voldoende, maar alleen op individueel niveau, omdat deze moet aansluiten bij de kwalitatieve behoefte van degene die de pizza bereidt.